和面的時候疙瘩，水流要小，或者邊滴邊慢慢攪拌,這種面疙瘩會比較軟，容易消化,硬疙瘩湯，樓上朋友說的很清楚，品類豐富,先說軟疙瘩湯，這是河南流行的吃法,疙瘩湯有兩種，一種是軟的疙瘩湯，一種是硬的疙瘩湯,3.煮面疙瘩湯的時候，不要放太多面疙瘩，否則粘稠的面糊不適合煮面。1、面疙瘩湯的做法方法如下:1。不要把面條做得太大。和面的時候疙瘩，水流要小，或者邊滴邊慢慢攪拌。2.把筷子斜靠在面粉表面，來回打圈滑動，就可以把面粉掰成軟塊。這種面疙瘩會比較軟，容易消化。3.煮面疙瘩湯的時候，不要放太多面疙瘩，否則粘稠的面糊...