如果夏天腌制大蒜，可以在冰箱的溫度下腌制臘八大蒜，放入冰箱的冷凍層,腌制臘八不要選爛蒜，一定要完好無損,腌制好的臘八蒜可以保存很長時間，只要密封好就不會導致臘八蒜低溫變質,腌制臘八大蒜在冬季，氣溫一般很低，是腌制臘八大蒜的最佳溫度和時期,臘八腌制大蒜選擇無破皮的紫皮蒜和硬蒜。1、怎樣腌制臘八蒜?腌制臘八10度以下0度以上的米醋最適合大蒜。臘八腌制大蒜選擇無破皮的紫皮蒜和硬蒜。剝皮時要小心。小心別把大蒜剝壞了。把大蒜順利剝皮就行了。腌制臘八不要選爛蒜，一定要完好無損。如果有疤痕或者蒜瓣碎了，就不能再用了，不...