每天來吃的不是幼兒園的小娃娃，就是七老八十的老人家。經(jīng)過我的總結(jié)，現(xiàn)在大多數(shù)的包子店做的肉餡兒包子，基本上都是“槽頭肉”包的，難吃，不敢吃，從里面的豬肉皮和肉味基本上能判斷出來是好肉，只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現(xiàn)在已經(jīng)有打丸機(jī)來代替人工了，但是我還是認(rèn)為人工捶打的更好吃。1、汕頭牛肉丸好吃在哪里？為什么？潮州牛肉丸Q彈是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)因素起到的決定性作用！1、選材。只選用優(yōu)質(zhì)新鮮的黃牛腿部肉，并且必須要去掉多余的筋皮，2、捶打。要用重達(dá)3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜狀態(tài)，整個(gè)過程要持續(xù)3個(gè)小...