豬肉洗凈，放入鍋中，加水至八成爛，取出排骨，瘦肉一面撒上約5g鹽，搓勻備用；2.將湯汁倒入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、味精、鹽、糖各5g,1,燒開后，將湯從鍋中取出，放入盆中冷卻；3.將酒醅和料酒放入冷湯中，混合，裝入布袋，濾渣制成酒醅；4.把肉切成三塊，放在廢鹽水里，放在存放熟食的冰箱里。1、糟肉的做法1。豬肉洗凈，放入鍋中，加水至八成爛，取出排骨，瘦肉一面撒上約5g鹽，搓勻備用；2.將湯汁倒入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、味精、鹽、糖各5g，燒開后，將湯從鍋中取出，放入盆中冷卻；3.將酒...