食品添加劑，是指為改善食品的品質(zhì)、色、香、味，以及滿足保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的化學合成或天然物質(zhì),雖然現(xiàn)代食品生產(chǎn)中使用了一些技術(shù)手段，如機器切片和煙熏設備，但制作香魚片的傳統(tǒng)技術(shù)仍被保留下來,由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，成為食品工業(yè)技術(shù)進步和創(chuàng)新的重要推動力。1、食品添加劑有哪些?食品添加劑包括著色劑、酶制劑、增稠劑、填充劑等。食品添加劑，是指為改善食品的品質(zhì)、色、香、味，以及滿足保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的化學合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快...