食用堿原理:食用堿是純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)和小蘇打(化學式NaHCO3)的混合物,這時候可以將食用的純堿用水融化后倒入面團中和,可食純堿的使用和用法包括烹飪和清潔,1.食用純堿用途很多，常用于烹飪,食用純堿用途食用純堿就是我們常說的堿，是純堿和小蘇打的混合物，是純堿的溶液或晶體吸收二氧化碳后的成品。1、食用純堿用途1、做面條、面包、饅頭等。，并在制作的過程中加入適量的純堿，可以使面團快速膨漲；2、脫脂，洗碗的時候用100:1的水和堿的比例，把抹布放進去浸泡，然后把頑固污漬擦干凈；3.將毛巾或...