將豬肉洗凈，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小時(shí)至一小時(shí)，去血；2.鍋中燒開一鍋水，將除鹽以外的所有材料連同肉一起放下，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢腌制半小時(shí)左右，然后加入合適的鹽，繼續(xù)腌制到需要的硬度，可以根據(jù)喜好調(diào)整腌制時(shí)間；3.關(guān)火，取出鹵肉放入容器中，取出鹵汁中的香料，將鹵汁倒入盛有鹵肉的容器中，浸泡在鹵肉中，放涼，放入冰箱保存,做菜前鹵肉，首先要學(xué)會做鹵湯，鹵湯是在老湯的基礎(chǔ)上做出來的。1、做鹵肉的步驟與方法做菜前鹵肉，首先要學(xué)會做鹵湯，鹵湯是在老湯的基礎(chǔ)上做出來的。然后說一下老湯的做法和配方，包...