蔬菜都是八成熟，因?yàn)樯喜说臅r(shí)候還有余熱，可以讓蔬菜徹底煮熟，沒(méi)有澀味,做菜最重要的是(1)掌握好鹽的量，(2)記得炒好的葉菜(素菜)不要加水，不要蓋鍋,我一開(kāi)始燒了很多魚(yú)，現(xiàn)在紅燒的魚(yú)很好，皮不會(huì)破，尾巴也完好無(wú)損,如果你想做飯一手好菜，你需要做到以下六點(diǎn):1。1、怎么做才能燒的一手好菜?如果你想做飯一手好菜，你需要做到以下六點(diǎn):1。練習(xí)切菜。切菜就是練刀功。切的好可以炒，尤其是切肉。2.學(xué)會(huì)區(qū)分各種菜肴的特點(diǎn)。了解蔬菜/肉/魚(yú)的特性需要很長(zhǎng)時(shí)間，比如蔬菜是否嫩，是否耐煎，含水量多少，適合哪種煎法。2...