1.淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉，會增加酥脆的口感,食用油會讓面糊變脆變稠,攪拌后，取適量面粉，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，使每一塊沾有蛋液的茄子也沾上面粉,5.用面糊一個一個包起來茄子,取兩個雞蛋，敲入茄子，用筷子攪拌均勻，直到蛋液可以粘在每一塊茄子,將茄子放入面糊中，面糊可以均勻的涂在茄子的表面。1、面糊炸茄子的家常做法材料:2個長度茄子輔料:面粉、玉米淀粉、泡打粉、鹽、糖、油。步驟:1。材料準備好了。2.茄子從中間切，然后用斜刀切5-6次不切，5-6次后再切。3.炒糊，用3份面粉、1份玉米粉、少量...