跟著君之學烘焙是哪個國家的人中國人，現在生活在北京感覺跟著君之學烘焙比較好，你可以先上他的博客看下。。。百度一下就ok.....2，為什么人人都說君之的烘焙書好我只做過他的曲奇，就是有點硬，還行。我看他打發奶油和雞蛋講的是真細啊。烤焦了可能是各個烤箱不一樣，受熱也不一定均勻。要不你再看看文怡的吧，也是新浪博客。3，君之烘焙塊狀奶油打發方法可以先把塊狀奶油融化一點點，那樣比較好打發。融化好后，直接加點糖粉打發就可以。注意打發之前，把淡奶油在冰箱里冷藏一短時間如果有條件，把打發鵬坐在冰水里面實際上外面的主...