蝦仁用冷水煮至酥爛，再加入冬瓜一起煮至冬瓜熟，加鹽調味，放入碗中，淋上香油,烹飪難點:蝦要剝去蝦線和腥味，燉冬瓜湯也要煮熟,等到蝦仁變紅,冬瓜蝦仁煲湯方法:將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝干水分，放入碗中；冬瓜洗凈，去皮，去核，切成小骨牌片,烹飪第三步:冬瓜去皮，冬瓜切片，冬瓜切的不要太薄，容易煮。1、如何做冬瓜蝦仁準備一大塊冬瓜(200g左右，建議選嫩的冬瓜而不是老的冬瓜)，準備新鮮的大蝦(記得買活蝦)，料酒2湯匙，蔥姜少許，胡椒粉少許。烹飪難點:蝦要剝去蝦線和腥味，燉冬瓜湯也要煮熟。烹飪第一步:將蝦去蝦線...