2.取清水5000克放入鍋中，加入姜、蔥、鹽、冰糖、紹興酒、糖色(使湯呈淺紅棕色)和香料包，用小火煮至香味四溢，再制成鹵水備用,4.下一次鹵的時候，把鹵水倒進鍋里，放進最后一個調料包里煮,如果調料包煮過多次，鹵水變渾濁，感覺無味，應更換新的調料包和鹵水，以保持鹵水的質量,將干凈的鹵水加鹽煮沸后，放入陶瓷鹵水罐中保護,沖洗牛肉。1、五香鹵豬肉配方五香鹵汁配方:老姜100g，大蔥150g，紹興酒100g，精鹽適量，熟植物油20g，冰糖250g，清水5000mg。以上成分為一次鹽水的用量，可根據鹽水產品的數量增...