上海的小紹興的白斬雞怎么做的原則上說是小紹興最正宗,但畢竟店面數量有限,所以大家吃時也就不拘于這一家了.振鼎雞也挺有名,因為分店很多.其實只要雞好吃是一樣的.小紹興白斬雞地址:南京西路475號(近成都北路)做多麻煩,會吃就可以拉.西西2，小紹興白斬雞怎么做主料：兩個月大三黃雞輔料：香菜、蔥、姜調料：料酒、六月鮮醬油、白糖、芝麻油制作方法：1.活雞宰殺、煺毛，取出內臟，光雞洗凈備用；2.湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入（在小紹興，有專門的大鍋燒煮，一次要放5只雞，放在開...