家常紅燒鳊魚怎么做紅燒鳊魚的材料:鳊魚1條，油少許，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，蔥花，香菜紅燒鳊魚的做法:1、在菜場買的新鮮鳊魚，一般一斤多一點，讓老板處理干凈；2、回家再進一步洗凈，把魚鱗、內臟弄干凈，因為魚攤的老板弄得比較粗糙；3、熱鍋，加入少許油4、放入鳊魚兩面都稍微煎一下，魚放下去的時候沿鍋滑下去，這樣油就不會濺出來，一會兒即可，過頭魚肉就不嫩了；5、放入姜、蒜、料酒；6、生抽、老抽各一鏟子；7、加入清水，沒過魚，水一定要多一點；8、加入冰糖，約七八塊；9、干辣椒兩小個，微辣；1...