1、選食材，燉雞湯用的雞是最好的老母雞，這樣湯才會好喝；2、準備，將老母雞清洗干凈，如果覺得家里處理不干凈，最好在買雞的時候請菜市場的攤販幫忙處理，然后將雞剁成小塊，沖洗干凈，放在一邊瀝干水分，香菇洗凈，用清水浸泡，浸泡時間也很有講究，半小時左右(不要把泡好的水倒掉)；3.開始燉雞。1、小雞怎樣做好吃怎樣做好吃的小雞燉蘑菇1。榛蘑切去根部，洗凈，用清水浸泡30分鐘以上。將雞肉切塊，將3片姜和20ml黃酒放入有冷水的鍋中(姜和黃酒不在配料表中，另計)。水燒開后，撇去浮沫，撈出雞塊。炒鍋燒熱后，放入7克食用油...