1.鵝肝先解凍，然后焯水定型，洗去浮沫備用,2.鵝肝撈出清酒后，裹上一層薄薄的生粉,2.鵝肝撈出清酒后，裹上一層薄薄的生粉,2.將泡好的鵝肝汁放入鍋中煮沸，丟入鵝肝中，開大火20分鐘，即可取出冷卻,3.吃的時候把鵝肝換成刀放在盤子里，用泡好的鵝肝汁調芥末食用。1、清酒鵝肝的簡單做法,配料500g法國鵝肝、500g芥末、500g醬油、500g上湯、500g日本清酒、40g精鹽、60g味精、40g白糖。1.鵝肝先解凍，然后焯水定型，洗去浮沫備用。2.將泡好的鵝肝汁放入鍋中煮沸，丟入鵝肝中，開大火20分鐘，即可...