汽鍋基本和砂鍋一樣,建水生產(chǎn)一種獨(dú)特的汽鍋雞土蒸鍋，叫“汽鍋”，專門用來蒸食物,汽鍋雞的做法是將野雞清洗干凈，切成小塊，放入汽鍋中，加入姜、鹽、蔥、草果，放在盛有水的湯鍋上汽鍋，用紗布塞住縫隙，避免滲漏,汽鍋雞是云南的特產(chǎn)，因用汽鍋蒸熟而得名,如三七汽鍋雞、神七汽鍋鴨等。1、汽鍋羊肉正宗做法枸杞汽鍋羊肉食材:嫩羊肉1000克，枸杞50克，蔥10克，姜5克，鹽少許，雞精，料酒。方法:1。羊肉用開水焯一下，放入冷水中洗去血沫，切成3厘米左右的方塊。2.將枸杞用清水洗凈。3.將羊肉、枸杞、調(diào)料加入到汽鍋，加入適...