京醬肉絲的做法的正宗老北京京醬肉絲做法【原料】：里脊肉、番茄沙司、料酒、雞蛋清、干淀粉、鹽、蔥白【步驟】1、準備材料。蔥白對半切開后，再切成細絲備用。2、里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲。3、放入料酒、雞蛋清、干淀粉、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。4、將番茄沙司2勺蠔油1勺甜面醬2勺香油1/4小勺放入碗里5、加入少許的清水調成汁。6、鍋里倒入油，燒熱后，倒入肉絲，大火滑炒至肉絲變色后撈起。7、鍋里倒入少許的油，倒入調汁翻炒至粘稠狀。8、倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。【詳情圖解步驟】2...