湘菜，又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之一，早在漢代就已形成,2.湘菜屬于中國八大菜系之一,又名萬菜，是湖南湘西的家常菜,湘菜歷史悠久,3.湘菜口味多變，但以麻辣著稱，尤其是湖南，使得湘菜有別于川菜的麻辣口味，獨具特色,除此之外，臘肉也是湘菜特色之一,湖南特色菜品如下:1。1、湘菜的特點湘菜，又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之一，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。湘菜制作精細，取材廣泛，口味多樣，品種繁多；顏色油亮厚重，實用；講究辣、鮮、嫩的口感；制作方法被稱為燉，燉，上...