泡菜的做法最正宗的做法湘西泡菜怎么做1先把一個(gè)密封的大肚壇子洗干凈，晾干水分，備用。2取湘西山泉水10千克放入壇中，加入海鹽，淘米水，增脆劑，香料，抗氧化劑等充分溶解。3把包菜，蘿卜，辣椒等原料洗凈晾干放入壇中，充分浸入泡菜水中。4把泡菜壇蓋好密封后放在土灶邊，保持20攝氏度。15天左右就成熟。5取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲（木洲、當(dāng)江洲）生產(chǎn)的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色...