做酸菜魚不難，基本是這樣的:將魚切成兩邊3份，將酸菜瀝干，切成細絲，紅椒切碎，生姜浸泡，切粒；炒鍋放中火，將煮好的植物油燒至六成熱，待魚煎黃時撈出；鍋里留油，放入泡好的紅椒、姜、蔥花，再放入高湯，將魚放入湯中,油七成熱再放魚，不然魚皮會粘鍋，魚湯會變很多色差。1、我要學做酸菜魚?做酸菜魚不難，基本是這樣的:將魚切成兩邊3份，將酸菜瀝干，切成細絲，紅椒切碎，生姜浸泡，切粒；炒鍋放中火，將煮好的植物油燒至六成熱，待魚煎黃時撈出；鍋里留油，放入泡好的紅椒、姜、蔥花，再放入高湯，將魚放入湯中。湯煮開后，移至小火，...