對于“手把肉”來說，生長在草原牧場的兩歲羊，大多是用傳統的“陶昕法”挑選屠宰的，因為屠宰后的羊心臟突然收縮，全身血管擴張，肉質最嫩,也就是手把表示吃肉,最佳答案中提到的不是手把肉食法，而是燉羊肉,羊、牛、馬、駱駝等家畜和野生動物的肉都可以煮手把肉，但一般來說手把肉是指手把羊肉,其實最正統的手把肉是內蒙做的，不加調料,手把肉是美食的關鍵。1、內蒙手把羊肉的正宗做法,手把羊肉怎么做最正宗最佳答案中提到的不是手把肉食法，而是燉羊肉。手把肉是美食的關鍵。用當年的羊，選羊的頸、背、筋。如果是鮮肉，用冷水沖洗，不要浸...