炒菜食譜大全炒菜做法炒菜怎么做好吃步驟1.先將豬里脊肉切絲，準備好肉絲，放1勺鹽，倒入雞蛋清，淋入料酒，撒入胡椒粉，抓勻。再淋入適量水淀粉，拌勻，淋入食用油，腌制10分鐘。2.去皮冬筍切絲，胡蘿卜切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切米，蒜子切米。3.接著準備碗，加2勺陳醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、3勺白糖，淋少量老抽，適量清水，放1勺半生粉，拌勻。4.鍋里倒入適量清水，倒入筍絲，煮5分鐘，煮熟撈出。5.另起油鍋，倒入豬里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。6.另起油鍋，倒入冬筍絲、木耳絲、胡蘿卜絲炒軟，放入青椒...