豆豉的用法2，豆豉如何吃3，買了一袋豆豉怎么做菜4，豆豉怎么炒好吃1，豆豉的用法豆豉可以做蒸炒時的輔料，以豆豉蒸排骨為例：做法1.排骨洗凈切段加蠔油、鹽、料酒、姜絲腌10分鐘左右。2.熱鍋放少許油炒香切碎的豆豉和蒜末盛出。3.將炒好的豆豉放入排骨中拌勻，入蒸鍋蒸熟取出，撒上蔥花或椒段。4.起鍋熱油澆在上面即可。豆豉，以前在買不起醬油的時候，放點豆豉代替醬油。湖南人喜歡在剁辣椒里放豆豉一塊腌（剁椒魚頭里可以看到豆豉）。另外，豆豉還可以做辣醬（像老干媽那樣的）。做法很多，不能一一列舉。可以在網(wǎng)上搜“豆豉的...