肉松怎么做好吃肉松是我國著名特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富、美味可口、攜帶方便等特點。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以豬肉、牛肉、雞肉為最多。加工方法是：1.原料肉的處理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路，切成肉條后再橫切成1寸長的短條。2.配料標準。肉松的配料標準很多，現(xiàn)舉一例如下：瘦肉50公斤、黃酒2公斤、醬油11公斤，茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。3.煮肉和炒干，把切好的肉放入鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。第一階段是把瘦...