蝦仁興化米粉怎么做材料：興化米粉150克輔料：黑木耳絲雞蛋青菜碎鮮香菇絲鮮蝦仁胡蘿卜絲肉絲蔥各適量蝦仁興化米粉做法1、雞蛋打散，放入熱油鍋內炒熟盛出，蝦仁入熱水中焯燙變色即可撈起，肉絲用鹽、料酒和生粉腌制片刻待用2、直接將燒開的水倒入米粉中燙3-5分鐘左右即可撈起備用3、鍋內入油放入肉絲炒至變色4、加入所有的輔料翻炒入味，淋入魚露，放點雞精5、將米粉倒入，用筷子不斷翻抖均勻即可盛出（這個過程要快，這樣炒出的米粉口感才好，舞是因為邊炒邊拍，所以時間耽誤了）炒好米粉關鍵在2點1、米粉不要燙太久，幾分鐘即可...