食用小蘇打的作用(1)炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會變嫩。(2)煮海帶時加點小蘇打軟得快。(3)新鮮水果用1%的小蘇打水浸泡2～3分鐘易于保存。(4)玻璃和陶制品用小蘇打水擦拭可去污。(5)燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。(6)花蕾含苞欲放時，用萬分之一的小蘇打水澆花，花會開的更鮮艷。主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑，對制作面包、饅頭有膨松作用。炒牛肉的時候，很容易炒過火，肉會炒干不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點食用小蘇打在里面...