燜大蝦1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發紅；2、放料酒、、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會兒，湯汁很快就會收干）。3、起鍋前最重要的：放一小勺糖4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內擺好，澆上湯汁即可.2，怎樣做好吃的油燜大蝦油燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特點是---甜香鮮美，殼酥肉嫩，色澤紅亮。需要提醒大家注意的是：在家庭制作這道菜時，最好選擇每斤30只左...