餃子餡的做法【雞樅菇皮皮蝦水餃】1、冷凍皮皮蝦肉提前解凍后切成小塊兒備用。2、豬肉切成丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，順一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。3、韭菜洗凈后甩干水分切成丁，雞樅菇洗凈后切成小丁。4、將韭菜丁，雞樅菇丁，皮皮蝦丁，腌好的豬肉塊全部放一塊兒，根據個人的口味調入適量的鹽，放入兩勺花生油，再放入一茶匙香油，順一個方向攪拌均勻。拌好的餃子餡料，只要咸淡合適，湊近就能聞到香味。【豬肉鮮蝦小白菜水餃】1、豬肉切成小丁兒，放入適量的姜末，放入少許胡椒粉，放入一勺生抽，放入半勺老抽，攪拌均勻后腌制...