干炸蘑菇的做法2，干炸蘑菇怎么做1，干炸蘑菇的做法干炸蘑菇，一般情況選擇鮮蘑，通常把蘑菇撕成條，飛水，再從涼水過涼，把水吸凈，放在盆里碼為味，也就是腌制，鹽味，雞精，少許胡椒粉，原料鮮蘑200克，按照上面程序逐序做好。鮮蘑做法有軟炸，香炸和干炸，干炸一般情況下是水分′糊，就是淀粉加水放一個蛋黃，和均勻。香炸鮮蘑，兩只雞蛋攪勻，鮮蘑拍粉掛蛋液，蘸面包糠。，鍋里燒油，加熱至五成熱，把蘸好面包糠的蘑菇逐以放在油里炸成金黃色即好。配帶椒鹽蘸用。以上兩種做法，你都可以試用一下。干炸蘑菇用料：蘑菇,精鹽,雞蛋,淀...