安福火腿怎么樣還不錯，你是那里人嗎？吉安的4大特產之一嘛2，江西特產安福火腿怎么做安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜腌制火腿。收購時，嚴格按照標準規格驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節關，“立冬”開始收腿，“立春”結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方面，安福火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。可以做火腿酸辣...