花式扯面怎樣和面謝謝和普通和面其實差不多，時間長一些，用高筋粉就可以了2，拉面有幾種和面方法怎樣和面最正規才能讓面勁道又好吃任務占坑拉面配料不讓使用天然蓬灰了，可以使用復配食品添加劑筋力源（拉面劑）。3，扯面怎么和面做扯面，和面的技術是最關鍵的。和面過程中有幾個關鍵點：首先水和面的比例是一個關鍵，做扯面要求和的面最軟，揪片次之，手搟面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六兩多水。和面的過程也比較重要，先把面打成面穗(水一點一點的加)，再揉成面團，兌水扎軟(一般反復扎幾次)，然后用濕布蒙住。醒面也是必需的，...