花式扯面怎樣和面謝謝和普通和面其實(shí)差不多，時間長一些，用高筋粉就可以了2，拉面有幾種和面方法怎樣和面最正規(guī)才能讓面勁道又好吃任務(wù)占坑拉面配料不讓使用天然蓬灰了，可以使用復(fù)配食品添加劑筋力源（拉面劑）。3，扯面怎么和面做扯面，和面的技術(shù)是最關(guān)鍵的。和面過程中有幾個關(guān)鍵點(diǎn)：首先水和面的比例是一個關(guān)鍵，做扯面要求和的面最軟，揪片次之，手搟面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六兩多水。和面的過程也比較重要，先把面打成面穗(水一點(diǎn)一點(diǎn)的加)，再揉成面團(tuán)，兌水扎軟(一般反復(fù)扎幾次)，然后用濕布蒙住。醒面也是必需的，...