怎么制作鍋巴米鍋巴的制作米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，廣受歡迎。（1）工藝流程淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝（2）技術(shù)要點(diǎn)①淘米、煮米、蒸米：大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。②拌料蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻。③壓片、切片：用壓片機(jī)將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規(guī)格切片。④油炸、噴調(diào)味料：油溫240℃左右，時(shí)間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油后噴上細(xì)度為60～80目的調(diào)味粉，然后包裝...