砂鍋豆腐做法1。將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。2。把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色3。將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。4。另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒5。放入青豆和冬筍片，繼續煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。6。把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內，蓋在豆腐上。7。在砂鍋內加入發好的香菇和清水（有高湯更好），以水沒過所有材料為準。8。將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內。開大火，待燒開以后轉小火燉半個小時（如果有時間的話可以多燉一段時間豆腐會更入味）...