豆腐乳的制作方法1、腐乳的作法很簡單，先把洗凈切成3厘米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發酵。一般溫度為20℃～25℃，經5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然后裝入小罐內，每放一層豆腐胚灑上一層鹽水(鹽水比例為1：2)幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經過10天再次發酵即成腐乳直接去買吧,你做了也吃不得!2，乳怎么做好吃自制豆腐乳的家常做法食材主料豆腐步驟1.豆腐二斤切小方塊，陽春三月外面春風吹一天。然后盛盤密封發酵。這是發酵好...