如何做東北大醬東北大醬的做法：材料：黃豆、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、水。先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，但不要特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子，可以按5公斤黃豆放了兩小把曲子的比例。墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的。當(dāng)六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（里面基本上也是干的了）。到下醬的日子，以前有特定的日子，現(xiàn)在你想什么時候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里后放水放鹽。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下。最后還需要每天...