鲅魚水餃的做法2，怎樣做鲅魚水餃1，鲅魚水餃的做法1鲅魚洗凈。2用刀片出兩片魚肉，取出魚刺。3用刀把魚肉刮下來。4放入大碗中。5刮好的魚肉用刀剁成魚茸放入大碗中備用。6關鍵的一點是要加一點豬肥膘肉和韭菜。7首先先把豬肥膘肉剁成茸和魚茸放在一起。8和魚茸放在一起，再加上蔥姜末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻，（下面的步驟很關鍵）。9然后邊攪拌魚茸（始終朝著一個方向攪拌），邊向里面加清水，一次不要加太多。10持續攪拌直至上勁（總共要加大約500ml水）。11絞打上勁后再加入剁好的韭菜。12攪拌均勻。...