辣子魚的做法辣子魚怎么做好吃重慶辣子魚的做法主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定輔料麻辣魚調料一包大蔥一根干辣椒150g花椒50g重慶辣子魚的做法步驟1.準備好食材，魚可以在老板那幫你洗凈切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。2.把切好的魚先用少量鹽，料酒，姜片，花椒腌制一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入淀粉，蛋清拌勻。3.炒料，倒入適量色拉油，放入姜，大蒜，大蔥，花椒，豆瓣醬，爆炒，出香后再放入買的調料包，等調料包的香味濃郁后最后放干辣椒，這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘后加冷水。如果你想絕...