長江刀魚與湖刀的區別長江刀魚怎么做好吃正宗這是我總結的經驗！同處長江下游地區，“江刀”的品質不會有明顯的不同！象西菜場上“江刀”，“湖刀”、“海刀”、“河刀”、“錢塘江刀魚”都是鋪天蓋地！長江刀魚的口感和錢塘江的最接近！不過缺少了長江刀魚特有的鮮味！買的時候注意鱗白、尾黑、睛小。背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到哪里去！另外長江刀魚的鱗片多而且白，而海刀魚的鱗片較少且頭部相對粗短。最便宜的是海刀魚！顏色有點不一樣的,還有長江刀魚比起來鮮點2，求助關于長江刀魚的資料長頜鱭從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，...