麻辣燙用的是什么料2，麻辣燙需要什么料1，麻辣燙用的是什么料麻辣燙配方：啤縣豆瓣干紅辣椒八角〔少量〕大棗〔少量〕枸杞〔少量〕桂皮〔少量〕干香姑〔少量〕雞精味精鹽胡椒花椒大蒜蔥白段白糖姜片(取皮)西紅柿植物油牛油50克老油3斤高湯，基本配方基本就這些。步驟1：先幫以上說的〔少量〕的香料用開水泡制半小是，以除去藥材的苦澀味，然后用一個小布袋裝起來待用。步驟2：幫鍋燒辣以后放下植物油，油溫達到平時吵菜時的溫度放下啤縣豆瓣吵香后，姜片，大蒜雞精等等........然后幫高湯倒在鍋里，稍微熬會，放下牛油等待幫牛...