海綿蛋糕怎么做看起來才會(huì)空隙打蓬松2，怎樣做出松軟的海綿蛋糕1，海綿蛋糕怎么做看起來才會(huì)空隙打蓬松關(guān)鍵在蛋白海綿蛋糕要保證蓬松松軟的質(zhì)量蛋白要打的細(xì)膩立起有尖鋒狀不能打的太泡也不可以是立不起來的狀態(tài)2，怎樣做出松軟的海綿蛋糕1。粉。做蛋糕要松軟要用低筋粉。中式糕點(diǎn)一般用高筋粉。你是用的低粉嗎？同時(shí)可以加點(diǎn)泡打粉。不過要注意所有粉類一起混合過篩。2蛋糕類型從你的說法看我覺得你做得是戚風(fēng)蛋糕，是蛋黃，蛋清分開打發(fā)的。（全蛋打發(fā)做海綿蛋糕。純粹蛋清打發(fā)做天使蛋糕）戚風(fēng)蛋糕的話蛋清的打發(fā)是很重要的。這個(gè)做好了...