如何腌制臘肉2，臘肉怎么腌制1，如何腌制臘肉http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=133623(有圖）臘肉是指肉經腌制后再經過烘烘烤的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。臘肉是中國中西部地區的特產，加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。在我們湖南老家，每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余...