西紅柿雞蛋的怎樣做1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。烹飪技法：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。柿子要焯水才好將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用、鍋中加水，沸騰后，將西紅柿放入焯燙撈出（3秒即可撈出）鍋點火倒...