大家好我是廚房里的面點師，是一名在酒店工作十多年的面點師，今天面點師就給大家講講透明餃子是怎么做的，相信現在最出名的透明水餃就是蝦餃了，而在講配方之前先讓我們了解一下透明水餃的面是什么面，他是怎么透明的，希望大家能夠喜歡透明蒸餃配方和做法做透明蒸餃少不了澄面和生粉，有人會問什么是澄面，什么是生粉，別著急，面點師一一給大家介紹澄面澄面又稱小麥淀粉，是把面粉用一些加工方法洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。1、水晶餃子怎么做好吃？水晶餃子是北方一道傳統面食。餃子晶...