牛扒是怎么做的牛扒的簡單做法牛肉在家樂福有賣的,這種牛肉是專門做牛扒的,一塊大概是二十多塊,也有大點的,三十多,然后準備一些土豆,圓蔥切塊,黃油,檸檬是最后調味用的.先把黃油從冰箱里拿出來,軟化,放進平鍋里,很多人是單純放黃油來煎,我的經驗是,這樣有時候掌握不好分寸就會糊,所以我加一點色拉油,油熱后直接放牛肉進去煎(忘了告訴大家,我有一把專門敲牛肉的錘子,在麥德隆有賣,煎之前用錘把牛肉敲松,并且要先撒點鹽把牛肉腌一下,去水.這樣煎出來的牛肉會比較嫩!),煎的時間要按照個人口味來定,我一般煎六成熟,煎好...

牛扒怎么做最好吃火焰牛扒http://www.81890.net/gb/node2/node16/node86/node103/userobject1ai8603.html（圖）原料：選用牛T骨較小的那一部分牛柳肉，特點是吃法特別，味道香濃，建議吃六至七成熟。做法：大廚根據客人需要的生熟程度，配上密制汁料煎好，叉在特制的“劍”上，在客人面前用明火燒一燒，把牛柳本身水分燒去一部分，這樣吃起來更香、更嫩。■教你一招：牛排的分類●嫩牛柳是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘；●肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定...