自制麥芽糖怎么做食材食譜熱量：69.6(大卡)主料大麥芽30kg糯米20kg方法/步驟步驟一：麥芽的主要成分是大麥芽和糯米，從培養麥芽到制作成麥芽糖大約要一周時間。步驟二：其原料選自本地特純的糯米，經過蒸熟、蒸透、備用步驟三：蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋里面攪拌均勻，用文火慢慢熬制。步驟四：經過幾個小時的發酵翻搗，渣液分離，凌晨3點。將渣（剩余的糯米麥芽和熬出的糖水分離）和糖液分離開，糖水備用驟五：繼續小火慢煮，使化解的液體濃縮成糖。不斷攪拌鍋中的麥芽糖，直至鍋內的麥芽糖變成晶瑩潤...