家庭做拉面怎么和面家庭做拉面，鹽水和面1:0.6比例，搗三次，餳醒30分鐘后再餾條，拉面{0}2，蘭州拉面的做法蘭州牛肉拉面的三大要素面、肉，湯拉面面粉的品質、各種參數及抻面的手法，均與拉面的質量密切相關。蘭州的牛肉拉面用牛肉拉面專用面粉,面的傳統配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技術，對臂力、腕力和體力都有很高的要求，技術熟練的師傅面絲的數量可從100多根到8000根。蘭州拉面的面條本身抻拉制而成，但并不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術比賽中，拉...