麻辣香鍋的調料麻辣香鍋各種蘑菇、蝦丸魚丸、魷魚圈、蝦、螃蟹、西芹、菜花、牛百葉、午飯肉、牛羊肉片、雞翅、萵筍、腐竹、油豆皮、豆泡、面筋、小塊排骨、牛蛙、蓮藕、雞脖、肥腸等等，1般來講可以涮鍋的主料，只要不是特別易碎的，大都可以用來做香鍋。另外由于香鍋制作有“炒制”的作用，因此比涮鍋又可多1些選擇，如雞翅、排骨、肥腸等，這些涮鍋通常不選擇的主料，香鍋都可以用做主料。如何搭配則完全依個人口味。主料加工主料盡可能切成拇指大小的條，這樣不容易炒碎，吃時也比較容易找到；雞翅表面要劃開幾刀，或干脆剁開；螃蟹要切開...