鯰魚燉茄子怎么做主料鯰魚1條茄子2個輔料油適量鹽適量米醋15ml白糖10g蠔油10ml料酒15ml雞精3g蔥5g姜3g蒜10g香菜10g干辣椒10g醬油15g步驟1.鯰魚收拾干凈，在魚背上切斷2.準備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成塊，準備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鮮醬油熗鍋6.加入適量白糖7.加水大火燒開，把鯰魚下鍋8.倒入料酒去腥9.加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮10.小火燉約十多分鐘11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟12.把茄子倒入鯰...