粿條是什么做的粿概述潮州人對于凡是用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過加工制成的食品，都稱“粿”。比如蘿卜糕，潮州人叫做“菜頭粿”（菜頭是蘿卜的潮語別名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”，所以潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是“糕”。潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的“炒粿”，把它炒熟后，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。（潮州魚丸粿條）即是廣府人叫做“魚蛋湯河粉”的，把粿條放進滾湯的魚丸湯中泡了一會撈起，加上蔥花、豬油...